Equipamentos para Padaria

Montar uma padaria nos dias de hoje pode ser muito lucrativo. Afinal de contas, quem não gosta de um pãozinho quentinho no café da manhã? Ou então um bolo bem fofinho para o lanche da tarde? Não tem jeito, consumir pães e bolos está quase que enraizado no DNA dos brasileiros. Além disso, atualmente as padarias oferecem muitas outras variedades de produtos para seus clientes. Desde pães, bolos, salgados e doces diversos, até produtos industrializados e de primeira necessidade. Opções para tudo o que o consumidor precisa no seu dia a dia.

Assim, manter uma padaria também requer investimento em máquinas e equipamentos de alta qualidade. Desde máquinas de produção até utensílios básicos, tudo precisa estar funcionando perfeitamente para atender os seus clientes da melhor forma possível. Por isso, aqui na Varejão das Máquinas possuímos tudo o que você precisa para montar uma padaria completa e encantar a sua clientela. Basta clicar em "Leia mais" para conhecer o nosso catálogo de produtos abaixo!

Equipamentos para Padaria

Máquinas para a cozinha

O primeiro passo para montar a sua padaria é escolher máquinas de produção de qualidade. Com isso, você garantirá tranquilidade e muita eficiência no dia a dia do seu negócio. Comece escolhendo um bom fogão industrial. Esse equipamento é primordial para o seu estabelecimento e deve ser potente e de fácil manuseio. Escolha o tamanho e funções de acordo com a sua necessidade. Além do fogão, é preciso também adquirir um forno industrial ou forno turbo. Uma padaria produz muitos alimentos como pães e bolos, portanto ter um (ou mais) forno potente é indispensável. A diferença do forno turbo é justamente a maior capacidade e velocidade no desempenho. Agora, se você quiser optar mais pela praticidade e economia, deve considerar um fogão industrial com forno. Esse modelo pode facilitar a vida de quem opera na cozinha, além de ajudar a poupar espaço.

Outras máquinas são essenciais para a produção de salgados e lanches. Uma fritadeira industrial pode ter diferentes tamanhos e formatos. Para escolher a melhor opção, pondere sobre a quantidade de alimentos que você precisará preparar de uma única vez. Para alguns lanches, é interessante ter uma chapa de lanche disponível no seu estabelecimento. Assim, você poderá oferecer misto quente, pão na chapa e outros preparos muito pedidos nas padarias. Na mesma linha, a máquina de crepe busca atingir um público específico, mas que não troca um bom crepe por nada. Para o seu negócio agradar a todos os gostos e ampliar as possibilidades de faturamento, nada melhor do que estar sempre bem equipado. Já uma máquina de assar frango é super importante para você oferecer opções diferenciadas no seu estabelecimento, como galeto assado aos finais de semana. Essa máquina é super eficiente e trabalha praticamente sozinha, além de assar vários frangos de uma só vez.

Refrigeração

Para conservar adequadamente os alimentos e ingredientes que você utilizará na produção da padaria, é necessário investir em bons equipamentos de refrigeração.

Para começar, uma câmara fria é um dos equipamentos essenciais para a durabilidade da sua produção. Possui diversos tamanhos e tende a guardar grandes quantidades de produtos. Através dela, você consegue controlar a temperatura de resfriamento, evitando o desperdício de alimentos perecíveis. Já a câmara climática é indicada para a conservação dos pães. Para facilitar a sua produção, nada melhor do que um equipamento que possa ser programado conforme as suas necessidades. Indicada tanto para o retardo quanto para a aceleração do crescimento dos pães, garantindo que estejam prontos para serem assados quando precisar e conforme a demanda.

Escolher um bom freezer também é essencial para conservar a qualidade dos alimentos. Seu grande diferencial é a temperatura, que pode alcançar até -20°. Para escolher o equipamento ideal para o seu estabelecimento, você deverá optar entre os diferentes tamanhos e tipos de freezer:

Freezer e Geladeiras

O freezer horizontal é indicado para quem deseja armazenar uma grande quantidade de produtos, pois possui um amplo espaço interno. Além disso, esse modelo geralmente é o que menos consome energia e que conserva melhor os alimentos.

O freezer vertical, por sua vez, é o que mais economiza espaço no ambiente, perfeito para que você possa utilizar todos os cantinhos disponíveis no seu estabelecimento. Também permite maior organização interna devido às suas prateleiras, facilitando na hora de encontrar algum produto.

O freezer expositor pode ser encontrado nos dois modelos acima, sendo a opção mais versátil. Possui portas de vidro que permitem a visualização de todos os produtos armazenados, facilitando na hora da escolha do cliente.

A geladeira comercial também é imprescindível para conservar os alimentos e matérias primas para a sua produção. Conta com alta eficiência e distribui a temperatura uniformemente por todo o equipamento. Além disso, possui vários tamanhos e capacidades, para que você escolha a mais compatível com as suas demandas.

Com alta performance de refrigeração, a geladeira expositora permite que os seus produtos estejam ao alcance dos clientes na temperatura ideal para consumo. Conta com menor consumo de energia e rapidez no resfriamento. Geralmente é indicada para abrigar bebidas e laticínios, como iogurtes e achocolatados.

Outra opção de equipamento expositor é a ilha para congelados. Com diferentes tamanhos e modelos, é responsável por armazenar os alimentos que precisam de temperaturas mais baixas. Conta com menor consumo de energia e alta eficiência. Seu design com portas de vidro permite melhor visualização dos congelados e, assim, mais autonomia para os clientes.

Por fim, a máquina de gelo é um equipamento que pode facilitar muito o atendimento ao cliente. Perfeita para armazenar uma grande quantidade de gelo pronto para o consumo quando você precisar.

Organização e atendimento

Para o sucesso de uma padaria, contar com um bom atendimento é essencial. Por isso, investir em equipamentos de qualidade para a organização do espaço e o atendimento aos clientes é indispensável.

Em primeiro lugar, investir em cadeiras e mesas confortáveis e que combinem com a decoração do ambiente é importante para conquistar os clientes. Afinal de contas, muitas pessoas costumam tomar o café da manhã ou fazer o lanche da tarde em padarias.

Da mesma forma, pensar na climatização com ventilador de parede de qualidade é indispensável. Além de contribuir para o bem-estar da clientela e dos seus funcionários, os ventiladores ajudam na preservação dos alimentos.

Já na cozinha pode ser que um exaustor industrial seja a melhor opção. Além de deixar o espaço ventilado, contar com o equipamento para a exaustão do ambiente é essencial para a qualidade do ar na área de produção.

Seja para auxiliar nas quantidades exatas para preparar alguma receita ou para atender os clientes na padaria, ter uma balança eletrônica é indispensável. Elas tornam-se essenciais para atender os clientes, uma vez que grande parte dos produtos desses estabelecimentos são vendidos por peso.

Para montar a estrutura do atendimento comece por balcões de qualidade. Em primeiro lugar, escolha um bom balcão de check-out. Geralmente ele é responsável por ser o “Caixa” do estabelecimento, para onde os clientes são direcionados na hora de pagar a conta. Junto com ele, lembre-se de adquirir uma gaveta de dinheiro para garantir organização e agilidade na hora de acertar os pagamentos. Tenha o cuidado de garantir que ela seja bem fechada e segura, para garantir que não haja problemas na hora de manusear e guardar o dinheiro da sua padaria.

O balcão expositor seco e o balcão expositor refrigerado serão importantes para abrigar grande parte dos produtos vendidos na sua padaria. Geralmente são de vidro para que o cliente possa escolher com facilidade o que vai querer levar para casa. São de simples manuseio e em geral bem espaçosos. Devem estar sempre em boa qualidade para garantir a conservação dos alimentos. Além disso, o balcão de encosto também é essencial para a refrigeração dos produtos depois de prontos para consumo. Ideal para manter os alimentos frescos e conservados, deve estar sempre perto da área de pedidos para facilitar o atendimento do cliente.

A estufa para salgados funciona como expositor para os alimentos prontos e disponíveis para os clientes, mantendo-os quentinhos e prontos para o consumo. Esse pequeno equipamento pode ser colocado sobre o balcão de pedidos e sua praticidade tende a fazer dele um grande aliado na hora de atender a clientela.

Já o buffet self service certamente irá ajudar a conquistar a sua clientela. Disponibilizar os alimentos oferecidos na sua padaria para que o cliente tenha a liberdade de escolher o que quiser pode ser um grande diferencial no seu estabelecimento. Além disso, não se esqueça de adquirir rechauds de qualidade. Parte fundamental dos buffets, é nele que o alimento é colocado, mantendo a temperatura ideal e a qualidade das delícias oferecidas aos clientes.

Contar com uma cervejeira e um expositor de vinhos ajudará a conquistar todos os tipos de clientes. Para que seu estabelecimento esteja sempre completo, é preciso oferecer produtos variados e para todas as horas do dia. Para os fãs de uma boa bebida, encontrá-las geladinhas e perfeitas para o consumo é essencial e pode fazer toda a diferença.

Por fim, possuir uma refresqueira no seu estabelecimento garantirá que você tenha sempre dois sabores de suco disponíveis para a sua clientela. Esse reservatório deve ser de alta resistência, garantindo que as bebidas estejam armazenadas na temperatura ideal para o consumo a qualquer momento.

Eletroportáteis

Peças fundamentais para a produção, alguns eletroportáteis são indispensáveis na hora de equipar a sua padaria. Entre eles está a batedeira industrial. Ela é um equipamento básico no preparo de diversas receitas como pães, salgados e bolos. Muito útil e usual, por isso invista em uma opção potente e bastante resistente também.

Da mesma forma, o liquidificador industrial é utilizado em diversos preparos. Seja para determinadas massas, molhos e sobremesas. Esse equipamento precisa estar presente na cozinha da sua padaria. Entretanto, se você prefere uma opção mais completa, considere adquirir também um processador de alimentos industrial. Ele possui inúmeras funções: mistura, bate e rala os ingredientes. Perfeito para diversas receitas e para tornar tudo mais simples e fácil.

Além disso, um ralador elétrico fará toda a diferença na hora de preparar salgados, doces e demais quitutes que serão oferecidos no seu estabelecimento, para que você economize tempo de preparo e agilize a sua produção. Já o fatiador de frios garantirá mais rapidez aos atendimentos, poupando tempo e esforço. Além disso, ele garante um corte exato do queijo, presunto e demais produtos dessa natureza que o seu cliente desejar.

Na sua padaria não pode faltar um bom cafezinho. Em qualquer hora do dia, garantir um café de qualidade é de extrema importância para conquistar a clientela. Para isso, uma cafeteira industrial será indispensável, bem como o moedor de café industrial que garantirá que você tenha sempre o café fresquinho e pronto para o consumo.

Entretanto, há também quem prefira uma bebida mais leve e geladinha. Para isso, contar com um extrator de suco será essencial. Perfeito para que você produza o suco direto da fruta, fresquinho, na hora que o cliente desejar.

Outros equipamentos para produção

É consenso que o forte de uma padaria é sem dúvidas a produção de pães. Assim, seja para o tradicional pão francês ou outras receitas variadas, é preciso adquirir alguns equipamentos específicos para fabricação. Para começar, a masseira industrial é uma máquina essencial. Sua função é misturar grandes quantidades de farinha e outros ingredientes que dão forma aos pães e outras receitas similares. Além disso, é extremamente potente e facilita a produção em larga escala. A misturela é muito similar à masseira, porém é indicada para a produção de doces, coberturas e demais receitas que precisam ser mexidas constantemente. Dessa forma, adquiri-la torna-se ainda mais necessário se o seu negócio trabalha com produtos de confeitaria.

Já para automatizar sua produção, uma divisora de massa para pão será extremamente útil. Esta máquina é responsável por dividir a massa dos pães em porções iguais, além de facilitar os cálculos na hora de medir os ingredientes. Trazendo mais agilidade e padronização para a fabricação. Além disso, é interessante que você tenha uma modeladora de pão para complementar o trabalho da divisora. Esse equipamento permite que o pão seja moldado da forma que você quiser, com rapidez e facilidade. Seja para fazer uma baguete ou o tradicional pão francês, você vai querer uma modeladora. Possuir uma mesa de inox industrial (ou mesa de manuseamento) também pode proporcionar mais eficiência na produção de pães, salgados e doces. Isso porque ela possui alta resistência e estabilidade para que você possa sovar e modelar as massas com segurança e higiene. E por falar em higiene, é importante embalar seus produtos usando uma seladora, afinal, não há melhor maneira para proteger os alimentos!

O cilindro de massa ainda hoje é um equipamento essencial para uma padaria. Ele é o principal responsável por deixar o pãozinho uniforme e com o miolo bem fechado, característica que conquista muitos clientes. Além disso, também é ele que prepara o pão sovado, por exemplo. Já o moinho de pão é o responsável pela produção de farinha de rosca. Através desse equipamento é que o pão é triturado até virar a farinha, tornando-se mais um produto que você pode (e deve) oferecer aos seus clientes. O armário de pão é fundamental para a sua padaria. É nele que acontece um dos processos fundamentais para o preparo dos pães, o descanso e crescimento dos pãezinhos. Além disso, pode ser usado para armazená-los depois de prontos, conservando-os crocantes e quentinhos. O armário ainda possui rodinhas com travas, que facilita a locomoção do seu equipamento. Por fim, a esteira para pão é imprescindível para condicionar os pães dentro dos armários de pão ou no forno. Podem ser usadas nos dois equipamentos e por isso as esteiras são avulsas. Possuem diversos tamanhos e formatos, além de serem resistentes e de fácil utilização.

Agora que você já conhece os principais equipamentos para montar a sua padaria, é só conferir o nosso catálogo abaixo. Aqui no site do Varejão você encontra produtos das melhores marcas do mercado, com os preços que cabem no seu bolso!